9789867627612
一个模具作40款百变磅蛋糕(烘焙食光)
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ISBN：9789867627612出版日期：2025/02/12作者：津田阳子规格：平装 / 80页 / 26×19×0.64cm
一个磅蛋糕模就OK！
Step by Step图文教学
40款风味磅蛋糕 × 变化款
蛋：砂糖：面粉：奶油 = 1：1：1：1
只要这四种基本材料就能轻松完成，
是一款初学者——绝对不会失败的必学蛋糕！
本书特别传授食材的搭配秘诀，教您创造出独一无二的美味！
4种简单混合，新手绝对OK！
A1［打发奶油+全蛋］
A2［打发奶油+蛋白霜］
B1［融化奶油+全蛋］
B2［融化奶油+蛋白霜］
全书以上述 4种面糊混合方式制作+ Step by Step图文教学，
再搭配上配料的特性教学，口味绝配，自然好味！
准确掌握烘烤火侯，您也能轻松制作磅蛋糕！
蛋
˙使用L尺寸（约65g）的新鲜蛋。
砂糖
˙砂糖能够稳定蛋的气泡，使蛋和其他材料更容易相连结。
面粉
˙使用会产生黏性的低筋面粉。
奶油
˙新鲜的无盐奶油。发酵奶油的水分含量少，烤完香气更浓郁。
注意事项
本书使用 长20cm宽×8cm×高8cm之 磅蛋糕模型。
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