初学者也OK！自己作职人配方?戚风蛋糕

风靡全日本烘焙爱好者的「镰仓しふぉん」风味

在日本每逢佳节都要提早预订「镰仓しふぉん」的特制经典蛋糕，只为一尝最朴实的原始甜美滋味，其细致的口感，香甜不腻的魅力在日本蔚为风潮，日本电视节目、杂志争先邀请青井聡子小姐受访。

本书为「镰仓しふぉん」专卖店的老板娘青井聡子小姐私房烘焙书【畅销新装版】。

喜爱手感烘焙的朋友不能错过，马上挽袖动手作，在自家厨房飘扬起「镰仓しふぉん」戚风蛋糕的小京都の滋味吧！

作法超简单，只要有蛋、面粉、砂糖、沙拉油就能轻松完成。

全蛋使用的绵密口感，浓郁的甜奶香，令人怀念童年的戚风蛋糕，

造型简单朴实的戚风蛋糕，鲜少以华丽的外表呈现，却让人一吃就爱上！

戚风蛋糕最大特色是口感松软，采用分蛋打发的技巧，使其中充分含有空气而产生细致口感；坚持使用植物性油，空气也较易藏於蛋糕中，不论老人家、小孩吃起来也较无负担。

本书特别收录多款变换食材、口感的风味戚风蛋糕，享受不败的质朴原味，同时尝试变化出属於自己独特风味的戚风蛋糕吧！

私房小笔记

A最后加入面糊的素材 ―ex：咖啡    

B改变水分                    ―ex：皇家奶茶

C加入含水分的食材    ―ex：香蕉、南瓜

D加入粉末改变味道    ―ex：抹茶、可可

E替换粉类材料             ―ex：全麦面粉、米粉

F添加富含油分的素材 ――ex： 巧克力、起士