零失败！10分钟烤盘甜点：1个烤盘✕2种蛋糕体，变化出34种职人级美味
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ISBN：9789867627353
出版日期：2021/04/28
作者：若山曜子
规格：平装 / 96页 / 26×19×0.8 cm
只需烤箱附赠的烤盘，松软蛋糕10分钟就能出炉！
职人不藏私的关键打发技巧大公开
完全新手也能轻松掌控蛋．砂糖．面粉的烘焙魔法！
烘烤时间短．造型多变．方便事先准备，最适合在家轻松制作的烤盘甜点！
★２款基本海绵蛋糕体＋２款特别蛋糕体
以杰诺瓦士（全蛋法海绵蛋糕）与彼士裘依（分蛋法海绵蛋糕）
两种蛋糕体为基础，搭配新鲜水果与鲜奶油，
即可变化出各种甜点店常见的查佛蛋糕（乳脂松糕）、方形蛋糕、蛋糕卷，
甚至是一般圆寸蛋糕！
并且根据上述蛋糕体的配方进行微调，
即可制作出戚风蛋糕体与蛋白霜蛋糕体，
让原本就很美味甜点，增添多变口感。
★搭配步骤图，制作更容易！
无论是蛋糕体的制作，还是每一款点心的制作关键步骤，
均搭配鲜明易懂图示，或配有清晰的照片，
让制作过程更为清楚不易出错，宛如职人於一旁现场教学！
★善用各种水果、坚果、装饰
单吃就很美味的新鲜水果，
搭配湿润美味的蛋糕与清爽细致的鲜奶油，
变化出无数令人喜爱又惊喜的口感，
每一款甜点都可以任意替换成自己喜欢配料与装饰，
随心所欲的创作专属於自己的口味吧！
★制作关键大公开
作出美味基底蛋糕体的关键，
就在於「蛋的打发程度」，
职人不藏私的将打发蛋的方式、技巧，
在书中完整呈现，并且根据不同的蛋糕体，
详细说明该用全蛋还是蛋黄蛋白分别打发，
让你轻松掌握制作出专业甜点店的口感。