一個模具作40款百變磅蛋糕(暢銷版)
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ISBN：9789867627247
出版日期：2020/06/03
作者：津田陽子
規格：平裝 / 88頁 / 26×19×0.75cm
一個磅蛋糕模就OK！
Step by Step圖文教學
40款風味磅蛋糕 × 變化款
蛋：砂糖：麵粉：奶油 = 1：1：1：1
磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成，
是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕！
然而我們該如何利用它單純的特性連結副食材，
烘焙出具有變化巧思的百變磅蛋糕呢？
本書特別傳授食材的搭配祕訣，教您創造出獨一無二的美味！
4種簡單混合，新手絕對OK！
A1［打發奶油+全蛋］
A2［打發奶油+蛋白霜］
B1［融化奶油+全蛋］
B2［融化奶油+蛋白霜］
全書以上述4種麵糊混合方式製作，Step by Step圖文教學，
再搭配上配料的特性教學，口味絕配，自然好味！
準確掌握烘烤火侯，您也能輕鬆製作磅蛋糕！
蛋
˙使用L尺寸（約65g）的新鮮蛋。
砂糖
˙砂糖能夠穩定蛋的氣泡，使蛋和其他材料更容易相連結。
麵粉
˙使用會產生黏性的低筋麵粉。
奶油
˙新鮮的無鹽奶油。發酵奶油的水分含量少，烤完香氣更濃郁。
注意事項
本書使用長寬20cm×8cm，高8cm的磅蛋糕模型。