原味素料理哲学(平装版)
博客来连结 Click here
ISBN：9789863026662
出版日期：2023/07/07
作者：郑宰德◎著
规格：平装 / 312页 / 26x19x2cm
163道无蛋、无五辛的天然食作。
朴雅．别致的摆盘艺术，在素食日常中实践生活美学。
韩国的素食料理根基於寺院饮食文化，除了强调惜材爱物的「供养」精神，
也力求简单、健康、素朴、雅致。
「寺院饮食不在遥远的地方，在千门万户之中。」
只要依照食谱操作，每个人都能在家轻松完成天然好味。
本书收录的每道料理皆有精美雅致的照片，呈现出自然朴风的摆盘美学，
在味觉之外，也开启了视觉上美的飨宴。
★本书中所有食谱、配方均经Recipe Factory出版社的厨房测试团队检验。
本书特色
1 种类丰富
各式各样的料理适合各个年龄层的人，也很容易搭配其他种类的料理。
2 食材简单
大多食材容易取得，部分较不易取得的材料也会提示购买方法，或介绍可代替食材。
3 不使用五辛
完全不使用五辛食材，主要利用简单的蔬菜高汤与发酵酱料（例如：大酱、辣椒酱等），搭配少许的炒盐、糖浆等调味品，即可作出非常好吃的料理。
4 精准备料
提供了测量食材的准则，并应用现代化的调理方法，减少烹饪时对食材营养素的破坏，实践寺院饮食「不浪费」的精神。
5 食材知识
介绍寺院饮食中常用食材的营养成分与保健功能，也提示食材挑选与储存的秘诀。
6 热量标示
书中的每道料理都标有一人份的热量，方便控制饮食、管理体重。
好评推荐
＊「鉢盂供养」餐厅 大安师父
很感恩有机会和郑宰德厨师一起推广寺院料理。他的心温暖而平静，所设计出来的每一道素食料理，无不体现著这样的境界。他致力於向大众们介绍可口且能够静心的素食，藉由这本书，希望读者们能感受到他的心意。
＊韩国传统寺院饮食文化研究所所长 迹门师父
郑宰德厨师对於寺院料理有著无比的热忱，除了致力於研究，也积极地将如此美好的饮食文化推广给社会大众。对於重视健康饮食、天然生活的人们来说，这本书无疑是一份极佳的献礼。
＊摩诃衍寺院饮食文化院 无关师父
素食，逐渐成为一种健康饮食的新潮流。为了这一本素食食谱，年轻且才华洋溢的郑宰德厨师倾注了大量心力，以汗水为墨，援热情为笔，将一道道素朴却不失雅致的美味食谱记录了下来，推介给各位读者。祝福有更多的人爱上素食！