零失敗！10分鐘烤盤甜點：1個烤盤✕2種蛋糕體，變化出34種職人級美味
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ISBN：9789867627353
出版日期：2021/04/28
作者：若山曜子
規格：平裝 / 96頁 / 26×19×0.8 cm
只需烤箱附贈的烤盤，鬆軟蛋糕10分鐘就能出爐！
職人不藏私的關鍵打發技巧大公開
完全新手也能輕鬆掌控蛋．砂糖．麵粉的烘焙魔法！
烘烤時間短．造型多變．方便事先準備，最適合在家輕鬆製作的烤盤甜點！
★２款基本海綿蛋糕體＋２款特別蛋糕體
以傑諾瓦士（全蛋法海綿蛋糕）與彼士裘依（分蛋法海綿蛋糕）
兩種蛋糕體為基礎，搭配新鮮水果與鮮奶油，
即可變化出各種甜點店常見的查佛蛋糕（乳脂鬆糕）、方形蛋糕、蛋糕捲，
甚至是一般圓吋蛋糕！
並且根據上述蛋糕體的配方進行微調，
即可製作出戚風蛋糕體與蛋白霜蛋糕體，
讓原本就很美味甜點，增添多變口感。
★搭配步驟圖，製作更容易！
無論是蛋糕體的製作，還是每一款點心的製作關鍵步驟，
均搭配鮮明易懂圖示，或配有清晰的照片，
讓製作過程更為清楚不易出錯，宛如職人於一旁現場教學！
★善用各種水果、堅果、裝飾
單吃就很美味的新鮮水果，
搭配濕潤美味的蛋糕與清爽細緻的鮮奶油，
變化出無數令人喜愛又驚喜的口感，
每一款甜點都可以任意替換成自己喜歡配料與裝飾，
隨心所欲的創作專屬於自己的口味吧！
★製作關鍵大公開
作出美味基底蛋糕體的關鍵，
就在於「蛋的打發程度」，
職人不藏私的將打發蛋的方式、技巧，
在書中完整呈現，並且根據不同的蛋糕體，
詳細說明該用全蛋還是蛋黃蛋白分別打發，
讓你輕鬆掌握製作出專業甜點店的口感。