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零失敗!10分鐘烤盤甜點:1個烤盤✕2種蛋糕體,變化出34種職人級美味3
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首頁 商品介紹 良品 烘焙良品 零失敗!10分鐘烤盤甜點:1個烤盤✕2種蛋糕體,變化出34種職人級美味
9789867627353

零失敗!10分鐘烤盤甜點:1個烤盤✕2種蛋糕體,變化出34種職人級美味

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ISBN:9789867627353
出版日期:2021/04/28
作者:若山曜子
規格:平裝 / 96頁 / 26×19×0.8 cm

售價 NT$ 350















只需烤箱附贈的烤盤,鬆軟蛋糕10分鐘就能出爐!
職人不藏私的關鍵打發技巧大公開
完全新手也能輕鬆掌控蛋.砂糖.麵粉的烘焙魔法!

  烘烤時間短.造型多變.方便事先準備,最適合在家輕鬆製作的烤盤甜點!
  ★2款基本海綿蛋糕體+2款特別蛋糕體
  以傑諾瓦士(全蛋法海綿蛋糕)與彼士裘依(分蛋法海綿蛋糕)
  兩種蛋糕體為基礎,搭配新鮮水果與鮮奶油,
  即可變化出各種甜點店常見的查佛蛋糕(乳脂鬆糕)、方形蛋糕、蛋糕捲,
  甚至是一般圓吋蛋糕!
  並且根據上述蛋糕體的配方進行微調,
  即可製作出戚風蛋糕體與蛋白霜蛋糕體,
  讓原本就很美味甜點,增添多變口感。

  ★搭配步驟圖,製作更容易!
  無論是蛋糕體的製作,還是每一款點心的製作關鍵步驟,
  均搭配鮮明易懂圖示,或配有清晰的照片,
  讓製作過程更為清楚不易出錯,宛如職人於一旁現場教學!

  ★善用各種水果、堅果、裝飾
  單吃就很美味的新鮮水果,
  搭配濕潤美味的蛋糕與清爽細緻的鮮奶油,
  變化出無數令人喜愛又驚喜的口感,
  每一款甜點都可以任意替換成自己喜歡配料與裝飾,
  隨心所欲的創作專屬於自己的口味吧!

  ★製作關鍵大公開
  作出美味基底蛋糕體的關鍵,
  就在於「蛋的打發程度」,
  職人不藏私的將打發蛋的方式、技巧,
  在書中完整呈現,並且根據不同的蛋糕體,
  詳細說明該用全蛋還是蛋黃蛋白分別打發,
  讓你輕鬆掌握製作出專業甜點店的口感。
烘焙良品 1397322