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首頁 商品介紹 良品 烘焙良品 一流主廚的蛋糕櫃:安食雄二原創甜點食譜集

一流主廚的蛋糕櫃:安食雄二原創甜點食譜集

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ISBN:9789867627087
出版日期:2019/12/16
作者:安食雄二
規格:精裝 / 224頁 / 25.7×18.2×2cm

售價 NT$ 800















日本頂尖甜點主廚安食雄二的渾身之作!
職人精神所凝練而成的經典食譜

  繽紛、輕鬆、有趣,
  這是日本超人氣甜點店Sweets Garden Yuji Ajiki──安食雄二的甜點花園,
  所希望帶給顧客的感受。
  店內夢幻精緻甜點的美味秘訣,在此完全公開!

  MANDARINE NAPOLÉON國際大會首位日本籍冠軍
  安食雄二傾囊相授

  以「一眼就能認出是安食雄二的作品」為期許,
  所創作出的獨一無二原創甜點配方,
  還有將草莓鮮奶油蛋糕、起司蛋糕等經典口味,
  以「安食流」的風格加以詮釋的定番款甜點食譜,
  以及安食主廚作為甜點職人一路走來的心得、乃至店舖規劃與經營方針,
  有志於專業甜點師者所需要的一切,盡數囊括於本書之中!

  跟隨專業甜點師的腳步,打造屬於自己的美味甜點
  從基礎奶油醬、麵糊的製作,
  到令人驚豔的創意展現,
  甚至是活用於店面營業,重視效率的工作流程,
  安食主廚詳細介紹製作甜點的每個環節,
  就連蛋糕切面也不馬虎的日本職人精神展現得淋漓盡致,
  一本烘焙愛好者不可或缺的專業指導書!
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