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首頁 商品介紹 良品 烘焙良品 無法忘懷的樸實滋味:京都人氣麵包「??木亭」烘焙食譜集

無法忘懷的樸實滋味:京都人氣麵包「??木亭」烘焙食譜集

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ISBN:9789869697729

出版日期:2018/11/15

作者:玉木潤

規格:平裝 / 120頁 / 26×19×1cm

售價 NT$ 480













京都人氣麵包「たま木亭」店長親自公開配方與製程!
  12種基本麵糰,變化出40+適合日常餐桌的美味麵包。

  不藏私的人氣烘焙食譜詳細公開
  麵粉品牌、酵母、製作溫度、成形手法……
  たま木亭洗鍊的麵包製作過程,在此傾囊相授。

  從主食到點心都能滿足
  本書以歐式鄉村麵包、布里歐、棍子麵包、脆皮吐司等為基底,
  從能夠作為主食的麵包,到類似「燒菓子」,有著點心般趣味的品項,全都涵蓋其中。

  不設專櫃、不作網購、不開分店,專注於作好每個麵包的職人精神
  「將自己揉製而成的麵糰,透過親自確認過的步驟進行烘烤,
  並將烘烤完成的麵包放置於自家的店面販售,如此而已。」
  對店長玉木潤而言,重要的是對每個麵包負責,將滿意的成品交到客人手中。
  令たま木亭麵包如此令人戀戀不忘的,正是這份單純而剛毅的堅持。
烘焙良品 1155225