商品介紹
~  歡迎讀者上博客來、金石堂、誠品等各大書局訂購 ~
首頁 養沛 自然食趣 優雅食.天然素:小牧食堂的精進料理--天然食材.無五辛.無蛋.無乳製品

優雅食.天然素:小牧食堂的精進料理--天然食材.無五辛.無蛋.無乳製品

博客來連結 Click here

ISBN:9789865665616
出版日期:2018/07/05
作者:藤井小牧
規格:平裝 / 104頁 / 26×19×0.8cm

售價 NT$ 350













在人來人往的地方,小牧的店兀自淡定,
  傳承著千年的寺院飲食文化,
  懷抱著對天地食材的珍惜。

  「小牧食堂」座落於東京秋葉原的高架鐵路下,
  是一家「精進料理」小鋪。
  店主人小牧曾經說:
  「我到不了各地開店,
  卻真誠地希望自己的料理可以跑到各國朋友的肚子裡,
  帶著如此的使命感,
  於是選在觀光客多的秋葉原開店。」

本書特色

  ★不需要魚.肉.奶.蛋.五辛,也能煮出極佳鮮味!

  習慣肉類或魚類強烈鮮美的舌頭,對於以蔬菜為主的料理,
  往往會產生不滿足的感覺,但是,如果在料理中加入高湯,
  滿足感則會油然而生。
  高湯是以昆布和香菇為基本食材,
  不喜歡香菇的香氣時,可以只使用昆布作出高湯。

  ★身土不二!尋找本土好食材
  人類是自然界的一部分,藉著食用當地天然食材,
  讓身體產生在這塊土地生存的適應力,這就是「身土不二」。
  食譜中主要使用新鮮蔬食,鼓勵人們重視自己所居地的農產物。

  ★不浪費食材是很重要的原則
  料理前事先處理食材的方式很重要,
  蔬菜基本上不削皮直接使用,
  也因此提醒拒絕使用沒有施加農藥的蔬菜,
  守護環境,守護健康。

  ★食之美:色.香.味
  食譜中皆有五味、五色、五法的標示。
  每一道料理中,調味、顏色、料理方法都很單純,
  同時講求營養均衡,重視外觀美感,
  每一道端上桌的料理都是真心奉獻,
  食用時心情會非常美好。

  ★調味多元,卻不失原味
  調味不一定要「和風」,而且也可自由地使用番茄罐頭或玉米奶油罐頭,
  共通的原則就是盡量運用食材本身的味道,
  而且不管是什麼配菜,
  不同食材的味道都可以微妙地調和在一起
  ──如此才是所謂的精進料理。

  ★主菜.副菜.湯品.醬料.甜點,一應俱全!
  在家想純粹以蔬食料理出一餐豐盛的美食,
  絕對沒有問題!
  不論是排餐或小菜,不論是甜或鹹,
  甚至是馬芬、蛋糕也能輕易上桌。

  ★食養,正流行
  特別請中醫師擔任顧問,
  針對不同身體症狀設計了7款養身湯品。
  在身體剛開始疲弱時,
  就給予來自天地最溫柔的食養能量,
  增強身體抵抗力。


訂閱最新消息訂閱最新消息 訂閱商品訊息訂閱商品訊息 本站資料版權所有,非經同意請勿作任何形式之轉載使用
Powered by www.url.com.tw