商品介紹
~  歡迎讀者上博客來、金石堂、誠品等各大書局訂購 ~
首頁 良品 烘焙良品 無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+

無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+

博客來連結 Click here

ISBN:9789869470322出版日期:2017/06/05作者: 伴奈美, 深澤?子, 今井洋子規格:平裝 / 88頁 / 19 x 26 cm

售價 NT$ 280















不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成,
突破傳統的鹹派與甜塔食譜!


  通常聽到這樣的介紹
  腦中都會浮現樸實無華的印象吧!
  但你會訝異它們竟是如此繽紛可愛、時尚又令人雀躍,
  非常適合作為家庭聚會或一人一菜派對時的點心。

  即使少了奶油也能作出酥鬆可口的派皮&塔皮,
  不使用鮮奶油的內餡依然濃郁滑順,
  沒有蛋仍舊柔軟濃稠的阿帕雷醬(法文Appaleil)。

  味道方面也同樣令人驚喜
  麵粉、蔬菜、水果、堅果等各有特色的風味在口中是如此鮮明,
  天然的美味讓人不禁讚嘆:真是太好吃了呀!

  本書集結了蔬食料理界中的三位人氣名師,伴奈美(meu nota)老師、
  深澤暁子老師和今井洋子(roof)老師所精心設計的食譜。

  不論是塔皮、甜塔內餡、派皮及其搭配的鹹派內餡,
  或是如何呈現食材本身美味的技巧,
  老師們各自都有獨門的作法及風格,
  在嘗試製作、比較各種派塔時,
  總能享受多變有趣的新鮮感,讓人每種都好想吃吃看!

  希望能與家人一起安心享用健康無負擔的派、塔點心嗎?
  你也是樂於嘗試的創意美食愛好者嗎?
  一起來試試這不可錯過的手作美味吧!

  ◎材料
  不使用蛋、鮮奶油、起司和白砂糖的塔與派,所需材料也相當簡單。

  【粉類】
  本書一共會使用到3種小麥粉,低筋麵粉、高筋麵粉及全粒低筋麵粉。
  ◎高筋麵粉是以質硬小麥磨製而成,黏度高且成品較有嚼勁,
  通常用來製作麵包等帶有口感的食物。
  ◎低筋麵粉則以軟質小麥磨製而成,黏度低且成品鬆軟,
  常用來製作蛋糕等西點類食物。
  ◎全粒低筋麵粉為內含麩皮、胚芽等物質的低筋麵粉。
  不同廠牌的麵粉中所含的水分也不盡相同,
  因此請依據步驟圖中的麵糰狀態來調整水分的使用量。
 


訂閱最新消息訂閱最新消息 訂閱商品訊息訂閱商品訊息 本站資料版權所有,非經同意請勿作任何形式之轉載使用
Powered by www.url.com.tw