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首頁 良品 烘焙良品 簡單7Steps!30款美味佛卡夏幸福出爐

簡單7Steps!30款美味佛卡夏幸福出爐

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ISBN:9789869532808
出版日期:2017/09/12
作者: 河井美歩
規格:平裝 / 104頁 / 19 x 26 cm

售價 NT$ 280









・超簡單7步驟作30款佛卡夏食譜,好作 × 超好吃!
・聰明活用香草・蔬果・優格・堅果等大自然美味
・無添加蛋・奶油,低負擔吃出健康好身材!
・提供6種不同麵團,口感更多變!
・附有詳細Q&A、統一標準比例&計量表、製作重點 Checklist 
・全方味解決您製作上碰到的各種問題,
・讓我們從麵糰發酵開始Step by step動手製作吧!

當QQ軟軟的佛卡夏遇上輕盈香草,
共譜一段味覺的義式戀曲……

動手作義大利人最愛的主食之一──佛卡夏
日本料理家特別設計的無添加蛋&奶油簡易食譜,
好作、好吃!更大大降低了身體負擔,
讓全家人一起吃出義式好身材!

在烤得蓬蓬的表皮上,
撒上多種香草&富含礦物質的天然岩鹽提味
變化出30款鹹香幸福風味,
可當作主餐、點心、宴客餐點,您一定要試試!

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什麼是佛卡夏呢?

佛卡夏是一種源自於義大利的扁平狀麵包。「focus」在拉丁語中為「爐子」,意指以暖爐的火烘烤而成的麵包。佛卡夏也被認為是比薩的原型,其歷史需要追溯至古羅馬時代,是義大利從古流傳至今的一道家庭料理。

無添加奶油・蛋

本書介紹的佛卡夏不使用奶油、蛋。兼具健康、美味,鹹甜不膩口,非常適合當成每日主食!
主要材料:
小麥粉
酵母
砂糖
鹽
水
橄欖油

6大麵團:
・馬鈴薯
・低筋麵粉
・米粉
・全麥麵粉
・雜糧
・蜂蜜&優格

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簡單7Steps!美味上桌

Step1準備&計量(約15分鐘)
Step2麵團製作【攪拌.揉捏】(約15分鐘)
Step3第一次發酵(約40至60分鐘)
Step4排氣.分割.靜置時間(約15分鐘)
Step5成形(5至15分鐘)
Step6第二次發酵(約20至40分鐘)
Step6烘烤 (約20分鐘)

大功告成!


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